尝一口城市 | 老武汉的“赛珍珠”，让你的味蕾惊喜连连

「珍珠圆子」是著名的“沔阳三蒸”之一。

“沔阳三蒸”是哪三蒸呢？

“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。

民间更有“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”这一谚语。

“沔阳三蒸”只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，正符合现代人清淡饮食的健康理念。

可爱的「珍珠圆子」蒸熟之后，口感软软糯糯，咸鲜可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹剔透，宛如一颗颗珠圆玉润的珍珠。

方便快捷，好看又好吃，营养又健康～有肉有菜有米，家里有小孩的厨友千万不要错过哦～造型圆满，也特别适合节日的时候做给家人、朋友吃！

食谱作者：@没故事的聂小姐

用料

糯米 1杯

五花肉 1斤

盐 少许

味精 少许

淀粉 1勺

小葱 1根

生姜 5片

做法

01. 糯米提前洗净泡15分钟再倒出水，放置3小时以上。（糯米会膨干变大）

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tips：糯米要提前洗净、沥干放3小时以上，不然蒸出来的丸子不够软，会有点硬。

02. 五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。

再用绞肉机将它们打碎。

03. 肉馅加入少许的盐和味精搅拌。

加1勺淀粉和1勺清水继续搅拌，不要太稀了，不然丸子不成型。（根据自己肉馅情况加水和淀粉）

04. 肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了～糯米不宜裹太多哦。

05. 搓圆后摆盘，上锅蒸20分钟左右即可。

06. 出锅后撒上葱花。（蒸出来油很多，油可以倒出来）

方便美味，待客也很合适～还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。

厨友作品

@猫乐谷：

每个肉丸里包了半个咸蛋黄，超正！

@闵家厨师长：

珍珠丸子，好看又好吃，做起来也比较方便的。

@m7绵绵：

可可爱爱～做饭好有意思啊哈哈哈。

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