手把手教你做珍珠奶茶，珍珠Q弹劲道，奶味十足，一次一杯不够喝

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

没有奶茶的夏天是不完美的，夏日炎炎，一杯清凉的奶茶让人欲罢不能。其实真正的奶茶，自己做起来真的是特别简单。跟着小易来看看，是怎么做的吧！

所需食材：

红苋菜一小把、木薯淀粉一袋（200g）、茶叶适量、牛奶2盒、白糖、红糖30g

制作步骤：

第一步：红苋菜洗净，焯水，变软后捞出，然后加入一点凉水，带上一次性手套充分抓挤，挤出红苋菜的汁水并过滤干净

第二步：把过滤好的红苋菜汁水（205g）倒入锅中，煮至沸腾后关火，然后加入180g木薯淀粉，用铲子搅拌均匀，再揉成光滑的面团

第三步：在案板上撒上淀粉，把面团移到案板上搓揉均匀，分剂子，再搓成细条，切成小剂子；撒上适量淀粉，把小剂子搓成小圆子。（喜欢吃“珍珠”的朋友们可以一次性多做一点，做完后放到密封的袋子里，冰箱冷冻保存）

珍珠项链与可可•香奈儿

宝石中同时具备两种气质且反差极大的，大概只有珍珠。它可以含蓄典雅得一点不夺目一点不招摇，也可以雍容华贵到被镶嵌于贵族的王冠。在我们的惯有认知中，珍珠似乎是属于西方的首饰，但若论温婉雅致，日本女人倒是将珍珠佩戴得更具东方意味了。不过无论东西方

第四步：锅中加水烧开，下入小圆子，煮开后转小火焖煮25分钟左右，捞出放到冰水里过凉，此时小圆子变成透明色。

第五步：利用煮小圆子的时间，把红茶叶先用温水泡一开，把水倒掉，留下茶叶备用

第六步：把茶叶倒入锅中，加入少量的水煮2分钟，煮开后加入纯牛奶（2盒）；再加入适量白糖煮开，然后过滤出茶叶，留下“奶茶”

第七步：锅里加入30g红糖、60g室温水，小火熬至浓稠状，加入煮好的小圆子和奶茶，一杯健康美味的珍珠奶茶就做好了

制作关键点：

做“珍珠”的时候，一定要保证每一颗小圆子都均匀沾上了淀粉，不然容易沾在一起，也不便保存

以上就是珍珠奶茶DIY的全过程了！比起外面制作过程不透明的珍珠，自己做的吃的更放心！爱喝奶茶又爱健康的你，赶紧跟着小易来试试吧！

本期珍珠奶茶的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月4日的视频制作，我们下期见。