这道福建美食你见过吗？“珍珠”配酸菜，绝了！

有一些味道

一直在记忆深处

自然平常

但当你离开家乡

它再也没有出现

你才知道

这是家乡独有的味道

在福建尤溪

有一道家喻户晓的“珍珠粉”

它是怎么做的？

味道究竟如何？

跟随CCTV-17《地球村日记》一起

和赶海人 @渔人阿烽

德国小哥 @德国的包子

去尝尝这道独特美食吧！

尤溪，别称沈溪

隶属三明市

福建省山区第一大县

地处闽中、戴云山脉以北

三明市山地占总面积82％

耕地占8.3％

水域及其他占9.7％

有“八山一水一分田”之称

尤溪被称为“闽中明珠”

在相当长的历史时期内

尤溪农民主要依靠农耕

农田散布在平洋和山垅

小农人说

平洋：平坦有水的地形，也指平原地区。

尤溪的万亩联合梯田

镶嵌在山地之间

掩映于云雾之中

形成了当地别具特色的

地域农耕文化

在尤溪的大山中

散落着120多座土堡

和十几座大型庄园防御建筑

大的上万平米

小的仅有几十平米

土堡始于宋代

历史悠久

从卧室客厅厨房厕所

到书院碉楼排水系统

功能设备一应俱全

好吃的珍珠粉

就隐藏在这神秘古老的土堡里

珍珠粉和珍珠奶茶

可没啥关系

它是福建尤溪的一道米食

制作工序并不复杂

但也需要经验和耐心

①提前一天把大米浸泡

②磨成米浆，装进布袋

③用石磨或大石头压住布袋

经过一晚沥干米浆里的水分

④晾晒，最后把晒干的大米粉末过筛

筛成颗粒的米粉

经过反复摇晃

自制黑珍珠芒果奶昔，珍珠不裂有窍门，天然甜甩过珍珠奶茶几条街

自制黑珍珠芒果奶昔，珍珠不裂有窍门，天然甜甩过珍珠奶茶几条街。珍珠奶茶是很多女生都喜欢的饮品，但得知其中的配比成份后，就会让人花颜大失。因为你以为喝的是减压甜品，却不知不觉中让体重飙升，还体内积聚了不少毒素。 “珍珠”是用木薯淀粉和红糖或者

越来越圆

就像一颗颗白色的珍珠

珍珠粉便由此得名

珍珠粉做起来虽然简单

但常常需要几个人配合

才可以完成

也是乡间劳作一道独特的风景

没有经验的话

就会像@德国的包子 这样

把米粉洒了满地

筛珍珠粉

像打太极，也像跳舞

过去尤溪曾有习俗

孩子出生3天后

左邻右舍前来祝贺

都要喝上一碗珍珠粉

准备工作都做完了

开始烹制珍珠粉吧！

水开之后

把珍珠粉下锅

用勺子不停搅拌，防止粘锅

↓↓↓

加入当地的酸菜丝

再放入肉丝和调料调味

煮上十几分钟

就可以吃了

煮珍珠粉时

也可以选择自己喜欢的其他蔬菜

德国的包子 赞不绝口

吃到停不下来！

隔着屏幕似乎都能闻到

酸菜珍珠粉诱人的香气

邱爷爷祖祖辈辈居住的土堡老屋

如此庞大的工程

当年只用了2个人来修建

着也让阿烽和包子惊叹不已

美食的珍贵

不是山珍海味

用心做事、用心待人

用心对待普通的食材

一切都可以成为珍珠

闪耀在平凡的日子里

《地球村日记》第二季已经出发！

节目在CCTV-17导视时段

每天滚动播出

世界很大，幸福很小

念念不忘，家的味道

《地球村日记》是中央广播电视总台农业农村频道（CCTV-17）推出的国内首档融媒体乡村纪实微纪录片。立足国家媒体平台，以中外不同视角看中国乡村发展，首次联动热门社交媒体全程合作，聚焦三农主题，讲好三农故事。节目以“真实最可爱，平凡最动人”为核心理念，聚焦中国广阔大地上的乡村生活风貌。

第一季于2019年9月拍摄，10月推出，以“中国农民丰收节”为主题背景，以10位中外人气博主搭档走进中国乡村拍摄VLOG(视频日记)的创新形式，展示鲜活生动的农村生产生活故事。

第二季于2020年春节前夕拍摄、3月23日起正式上线，以“家乡味道”为载体，展示一日三餐背后的农村风土人情之美、农民劳动智慧之美和农业文化传承创新之美，记住乡味，留住乡愁。

关注@央视三农

观看更多节目拍摄花絮

内容来源丨CCTV-17《地球村日记》、尤溪县人民政府网

本期编辑丨任靓（实习）

央视三农出品（ID:yangshisannong）,转载请注明出处