过期珍珠改有效期！网红奶茶茶百道今年已四次被爆卫生质量问题

近日，知名网红奶茶品牌“茶百道”使用过期原材料的话题在多家社交平台登上热搜。9月30日深夜，茶百道公开致歉称，将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

被曝使用过期原料

此番事件的爆料信息来自于网友“内幕纠察局”发布的一则视频。

据该网友爆料，其暗访了茶百道旗下门店之后发现有门店在奶茶配料中的珍珠过有效期后，直接将有效期进行更改并继续使用。据了解，茶百道奶茶的珍珠按规定要求在常温下只能保存3小时（超过时间珍珠会硬芯，口感变差），而视频中的对话录音显示，一家茶百道珍珠早上10时制作，但只要存放到锅中，就不用贴有效期；对于已经出锅的珍珠，用不完就修改有效期，使之变成新的3个小时，并且店员声称是为了防止监管部门检查。

除此之外，该网友还发现，茶百道门店的产品，有部分宣称用新鲜水果制作的，水果被替换成了果浆，甚至有使用发黑变坏的变质芒果去顶替“优质芒果”，顶多就是把坏掉的部分切掉。

该网友称自己一共暗访了来自于不同城市的4家茶百道店铺，都存在过期材料更换标签使用的情况，并且店员声称是为了防止工商检查。

曝光信息还显示，9月30日深夜，茶百道致歉称，将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

茶百道还表示，将加大巡店频次和培训力度，优化门店管理。并将通过自媒体平台及时更新上传门店巡查整改问题及措施。

数次抽检发现问题

值得注意的是，在此之前，茶百道也因食品安全问题而频频引发关注。。

据媒体报道，2021年2月，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店，发现茶百道店面内涉及部分半成品没有盖子遮挡、部分食品原料未封口、员工个人已开封的食品与店内原料混放、工作人员健康证不齐全以及佩戴口罩不规范等问题。

3月份，湖南郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店，发现存在茶百道现场2名从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露等问题。

5月份，茶百道（长沙世纪金源店）在市场监管局突击检查中存在原料疑似过期现象。执法人员在检查冷柜里的材料时还发现，品名为“蛋糕”“生椰乳”和“生炼乳”的原材料标签过期。

针对此事，茶百道于5月28日发布情况说明称，经调查，抽检过程中存在疑问的“蛋糕”及“生椰乳”并非过期原料。“两种原料均为门店现场预制，因门店员工操作疏忽，在预制原料后未按规定及时更换有效期标贴，导致在抽检过程中原料有效期标贴时间显示过期。”

“泰国最美丽的珍珠”父母基因强大 妈妈也长着一张女明星般的脸

Baifern一家有4口人，看着她父母的模样，观众就明白了为什么泰国珍珠拥有如此完美的外貌。 Baifern Pimchanok-平采娜·乐维瑟派布恩（以下称呼Baifern），汉名吕爱惠。是一个对泰国和亚洲影迷来说非常熟悉的名字。“珍珠少女”从18岁就开始涉足演艺行业，很快

如今，半年不到的时间，茶百道又被媒体指出使用过期原料。10个月的时间里4次被爆食品安全问题，茶百道在过去，事件爆出后声称的“整改”似乎只是对消费者一次又一次的敷衍。

过度扩张丢失质量把控。

8月27日，据彭博社报道，消息人士透露，茶百道正考虑最早明年在香港IPO，融资约5亿美元。报道还称，目前茶百道已向投资银行提出了可能的上市建议，相关讨论还处于早期阶段，筹资时机和规模等细节可能会发生变化。对此，茶百道官方尚未作出回应。

在奈雪夺得“新式茶饮第一股”的头衔后，各方竞争势力都在跃跃欲试，茶百道若有上市雄心也不足为怪。

不过，从屡屡曝出的食品安全问题来看，茶百道上市之路可能走得并不会十分顺畅。

为何茶百道总是陷入食安问题的窘境呢？

从茶百道的发展过程来看，这或许是是连锁加盟模式下，茶百道过于追求速度，失去对质量的把控的后果。

官网资料显示，茶百道品牌创立于2008年，发源地只是成都温江二中附近的一家不到20平米的外带奶茶店，目前全国门店已超5000家，品牌已覆盖全国大部分城市。

截至2016年，茶百道在全国的门店数量仅约100家。而到了2018年，茶百道依靠“直营+加盟”模式迅速拓店，公司开店约800家，进入快速扩张时期。

2020年，受疫情影响，茶百道发力外卖运营。据报道，其在这一年逆势扩张，一口气开出了上千家店。

成也萧何败萧何，迅速扩张之后，也避免不了会出现摔跤的局面，茶百道加盟店难监管、外卖质量不高这些问题也随之浮现。在互联网投诉平台黑猫投诉上搜索“茶百道”可以发现，相关投诉数量高达397个，大多数投诉围绕食品安全和服务质量等问题展开。

业内人士表示，奶茶店普遍有一个特点是整体配料辅料很多，因此门店很难做到像大型餐饮那样规范管理、分类分区域把控，所以出现相关问题的概率也较大。由于这种特殊情况的存在，奶茶店要想在规范化、流程化和专业化上做好的话，对门店内工作人员的要求就非常高，对企业在培训、监管以及kpi的考核上提出了更高的要求。

如果光顾着追求利益和增长速度，就容易在最基本的食品安全问题上栽跟斗。如果茶百道是否会在香港上市还未定论，重新夺回消费者的信任却是迫在眉睫的任务。

对于茶百道来说，接下来必须加强基层员工的培训和管理，严格执行操作规范，不给食品安全留下任何漏洞或死角。只有不将“安全”当作一句空洞的营销口号，平衡产品质量和规模化扩张的关系，茶百道才能在日益白热化的奶茶赛道占据一席之地。