说起奶茶，大家肯定都爱喝吧，奶茶极为受当代年轻人的喜爱，从网上啊，以及各种帖子还有各种梗就可以看出，奶茶在人们的日常生活中占据着很重要的地位的！

比如有梗说“日常奶茶续命”，“秋天的第一杯奶茶”等等一系列，那奶茶为什么如此吸引年轻人呢？

其实跟口感有很大的关系，奶茶是牛奶和茶水的混合饮品，奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶，但是奶茶发展到现在，已经变的多种多样啦，比如奶茶三兄弟啊~，波波奶茶~茉莉奶茶，多种多样，品牌奶茶也是逐渐增多。

毕竟大众喜爱度在那摆着嘛，所以奶茶发展的越来越多，其实应该有很多小伙伴都不知道，南北方对于奶茶的制作也是有很大区别的，因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖或盐过滤装杯。

那今天啊，小编就来教大家如何自制奶茶！再也不用去定外卖啦！

用料：

木薯粉50g（2-3人），黑糖或红糖20g，开水55g，纯牛奶250ml，红茶10-15g，清水1000g，冰糖适量。

做法：

做珍珠：

1.准备好材料

2. 清水55g煮沸下黑糖，也可以和清水一起下黑糖，中火把黑糖搅拌碎到融入水中。

珍珠鱼皮=珍珠鱼的皮？当然不是！

众所周知，小牛皮一般指两至三岁小牛的皮，鳄鱼皮即鳄鱼的皮，鸵鸟皮则是鸵鸟的皮…… 那珍稀而小众的珍珠鱼皮是不是就是珍珠鱼的皮呢？ 还真不是！ 虽然被叫做珍珠鱼皮，但它实际上并不是珍珠鱼的皮。珍珠鱼是一种小型观赏鱼， 而珍珠鱼皮是来自于赤魟（或黄

3. 很重要的一步：黑糖水一定要煮开、全开，小泡泡不算，要咕噜咕噜那种哦……但是不要煮干掉，这样木薯粉才能揉成面团……这一步做不好木薯粉就会是稀的；煮好关火下木薯粉搅拌，和黑糖水充分混合

4. 然后拿出放入案板上，来回进行揉搓至表面光滑，就跟揉面一样。

5. 表面光滑以后，自己揉搓小圆珠珠，随意揉搓，只要最后成小珠珠就可以（不用太大哦）

6. 撒点木薯粉来回簸一下，使木薯粉把小珠珠包裹均匀备用

7. 开始煮珍珠，适量清水煮开以后，珍珠完全下锅后，搅拌一下以免粘锅，中火煮2-3分钟转小火继续煮，至于煮多久根据自己做的珍珠大小来决定，煮的差不多可以尝一下看看是否透心，透心之后关火焖1分钟左右，捞出放入冰水或者清水中浸泡片刻。

煮奶茶：

1.煮锅放入1000g清水大火烧开

2. 放红茶继续中火煮开2-3分钟

3. 加入纯牛奶继续熬煮2分钟，加入适量冰糖，根据个人喜好加白砂糖也可以（要奶味重可以再加一盒或者是加液体淡奶油）

4. 煮好以后把奶茶过滤好，珍珠舀入杯子，加入奶茶。

这样，一杯完美的自制珍珠奶茶就做好啦！其实大家如果是第一次做的话，我认为可能会把握不好甜度，这个需要大家靠感觉来啦，做好之后就赶紧品尝一下吧！是否跟自己平时买来的味道一样呢。

奶茶大家都爱喝，但是一定要适量哦！