在家做COCO都可的珍珠奶茶不会做珍珠？我来教你了

夏天来啦～～天气越热，就越想喝奶茶～奶茶店卖的奶茶的都很甜，添加剂也不少，各种奶精、糖精...很不健康，也容易喝胖～ 其实在家自制奶茶很方便，食材原料很简单也很健康，茶香味儿 奶香味儿都浓浓的超好喝的，想喝了就煮一锅，10分钟就搞定了，冬天喝热的，夏天喝冰镇的都超级棒哦～～ 自制的珍珠也很Q弹，味道香甜浓郁～ 爱喝奶茶的小伙伴一定要试试看～～

纯牛奶500ml，水500ml，红茶8g，细砂糖30g，珍珠/波霸木薯淀粉120g，红糖50g，水80g。

1、先煮奶茶：奶锅中放入红茶和水煮开，保持沸腾煮5分钟。煮的时间越久，最后奶茶会越苦。

2、将茶水过滤，再将过滤后的茶水重新倒回奶锅中。

3、加入牛奶和细砂糖，开小火煮至锅边缘冒小泡泡，茶水冷却后放入冰箱冷藏～

4、珍珠/波霸：准备食材。

5、将红糖和水加入奶锅中煮开。

6、此时锅转小火。将木薯淀粉快速倒入煮开的红糖水中，并迅速搅拌至面粉抱团，关火。将面团取出揉成一个光滑的面团。有点烫可以用刮板辅助。如果面团不成团，是可以流动的那种难以描述的状态，就是没有完全糊化。一定要把红糖水煮开哦，就不会出现这样的情况了。

漫游者珍珠是珠类之“王”，为何它传承五百年，重量越来越轻

宋应星在《天工开物·珠玉》中有记载：“凡珍珠必产蚌腹……经年最久，乃为至宝”。珍珠很早就被人类当作宝物了。其中，有一颗名叫“漫游者”的珍珠，被无数名人争夺，卖出了震惊全世界的高价，它传承五百年后，为何重量越来越轻了。您可知道这是怎么回事？小

7、将面团分2～3份，依次搓长条，均匀切成小段，每个小面团份量约为1g。

8、将小面团逐个搓圆。

9、烧一锅开水，将波霸放入水中，不断搅拌防止粘在锅底。待波霸浮在水面时，转小火盖锅盖继续煮15～20分钟，中途搅拌观察波霸的状态。准备一大碗冰水，将波霸捞出放入冰水中冷却。

10、杯子里放入波霸，倒入奶茶，美味即成～煮好的珍珠放冰箱会变硬，尽量现吃现煮哦。生的珍珠表面可以裹一些木薯淀粉，放冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来，不需要解冻直接煮就可以啦~

小贴士：

1.操作过程中面团和搓好的波霸要盖保鲜膜哦，不然会干掉，就不好搓圆了。2. 一定要用红茶哦，特别香。3. 将茶水过滤后再加入牛奶，避免红茶煮太久会涩。4. 细砂糖可以用蜂蜜或者炼乳代替哦。5. 冬季喝热的味道超棒，夏季冰镇后口感更佳哦。

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