散文丨河蚌和珍珠

文/路边青草（钟国光）

河蚌是较为常见和食用的淡水贝类，虽然名为河蚌，但是在河里却并不常见的，更多的是在鱼塘里，因为鱼塘里沉积的淤泥较厚较肥，河蚌最爱呆在这些淤泥里了，所以我们那里又把河蚌叫作是“泥车”。

河蚌的个头小的几两重（当然也还有更小的，但那是幼子，一般不拿来食用的），大的一斤两斤甚至更重，所以捞河蚌时人直接落到鱼塘里，弯下腰，把手伸到水底，在淤泥里摸索摸索，又或者是用脚在淤泥中踩来踩去，看看能否碰到个圆圆光溜的东西，再弯腰伸手下去摸上来。

吃河蚌之前要先用净水养个一两天，让河蚌把泥沙吐干净。养干净之后，取把菜刀，就着河蚌两片贝壳紧合着的缝隙中一刀切下去，把河蚌剖为两半，把附在两片贝壳上的河蚌肉揭下来，洗净切片，可以红烧，可以煲粥，也可做煲仔，或者清蒸、蒜蓉蒸、吃火锅，也可加些姜葱蒜炒炒，再加水煮成河蚌汤。河蚌肉韧，吃着很带劲，汤鲜美，不下于吃鱼虾，清热降火，消炎生津，难得美味。

「走向我们的小康生活」珍珠小镇的美丽经济

本报记者 叶德宝 □马佳丽 牛夏风 王春煜 “跟去年相比，每个珍珠蚌的价格大概涨了5%—10%左右。” 浙江诸暨山下湖镇珍珠蚌养殖户何永毅说。 山下湖镇，因盛产珍珠而闻名，被誉为“中国珍珠之都”。从上世纪70年代山下湖人尝试养珠赚到第一桶金开始，到如今已

蚌好吃，剖河蚌也是一件快事，因为不经意地就可以从河蚌的贝壳中发现珍珠。河蚌的外套膜能够分泌珍珠质，形成贝壳内面的光滑的珍珠层，当外套膜受到砂粒等异物刺激时，会分泌大量的珍珠质把异物包裹起来，久而久之，体内便形成了一粒珍珠，这就是天然珍珠的形成过程。个头儿略大一些的河蚌里都常可以发现有珍珠，一颗，两颗，甚至有一小串连在一起的。

小的时候给家里杀河蚌碰到珍珠了，虽然大人们说这是珍珠，却并不知道它究竟可以拿来做什么，除了小女孩可以拿来穿个小孔戴在耳朵上看着美美的外，吃不好吃，玩又不好玩（当然，现在知道可以用来做什么了，可以入药，也可以磨成粉做化妆品，等等），但珍珠这个词是很好听的，也很高贵典雅，而且人们都说珍珠是个宝贝，而且关于河蚌关于珍珠的传说故事总是很多很多，所以尽管把它们拿在手确实是没有多大的用处，却也是不舍得扔掉，把它收集起来，装在一个小盒子里或者小罐罐里，说不准哪天，这些河蚌里取出来的珍珠会变成姑娘做自己的妻子的。

经常可以看到一些文艺节目中的舞蹈里，有许多的美丽的女孩子手上装着两扇大大的贝壳形状的东西，一张一合地翩翩起舞，很是漂亮，这演的正是河蚌；在一些神话题材的影视剧中也经常可以看到河蚌形象的美女，无一不是温柔又美丽；更多的是传说中的故事，说是哪个人捡到个河蚌，不舍得吃掉它，把它细心地养在家里，后来河蚌变成了个美丽的女子做了他的妻子。所以关于妖精的故事，河蚌做主角的有很多很多，河蚌精是一个较为常见较为大众化的妖精，各地都有关于河蚌的传说故事，而且大抵都是美丽又善良的，因而每每剖河蚌的时候，总会不经意地想到河蚌妖精的事来，剖开一个河蚌，总会认真的看，贝壳里面的河蚌会是妖精吗？贝壳里面有女孩子吗？

然而总是很失望，除了偶尔能获得的几颗珍珠外，至今我也没有从哪个河蚌里面看到个有像个女孩子或者妖精的形象，以前不知道珍珠是怎么来的，便会猜想，珍珠，或许就是河蚌精变化而来的吧，从而把这些不好吃又不好玩的珍珠细心地收藏起来，间或地取来看看，看看珍珠会否会突然地大放光彩，进而变幻出一个美女来，当然，这是从来都没有出现过的事。现在想想，或许是从我把菜刀伸向河蚌的两片贝壳之间的时候，河蚌精就已经消失得无影无踪了罢，再也不可能会现身出来的了；而以前所收集起来的珍珠，现在也早已是不知所处去了。